2015年5月11日

2015 新春* 一頓飯的城主氣氛-熊本城本丸御膳

熊本城本丸御膳=青柳
位置:熊本城本丸御殿大御台所2樓
營業時間:11:30-14:00;另外配合熊本城夜間開放有提供晚餐時段
電話:096-325-0092
價格:3000日幣/人;僅收現金;不包含入城費
預約:僅接受電話預約,須於用餐三日前預約,一天約提供50份
網址:青柳
在煩惱熊本一日遊的午餐要吃什麼時,逛熊本城網站偶然看到「本丸御膳」四個小字,點進去細看,原來這是個在熊本城本丸御殿吃古早時候武家餐食的體驗活動,打著讓你體驗往昔食文化的名號,我一整個就上鉤了XD

原始的熊本城本丸御殿早已在明治10年(1877)焚毀殆盡,後來才在平成年間依照文獻、舊照片、遺跡等展開重建工程,歷時5年於平成20年(2008)春天落成,重現了數百年前的雄偉城堡。本丸御膳的用餐場地在城內的大御台所,日文中,台所是廚房的意思,據推測以前這兒是用來準備藩主餐食、宴會料理的地方~

在大御台所的神祕角落掛了個牌子「食の体験コーナー」,從旁邊的小門進去後是個像小玄關的地方,工作人員會確認預約者的姓,因為都採預約制,鞋櫃上還會貼上預約者姓,放好鞋子就可走上二樓。
大御台所的空間有著挑空的構造,2樓的用餐空間形成迴廊形式,往下望是兩座大型的圍爐裏(囲炉裏いろり)也就是地爐。

座位區,1樓玄關處也有椅子式的座位區提供行動不方便者利用,但就比較沒有fu了~每桌都有放預約者姓名的桌牌,到座位時大致上的食物都擺好了,之後會送上茶水。(照片是吃飽閃人的時候照的...)

門口有放菜單解釋,看起來很有來歷,標榜著可以吃到200年前的滋味!...據提供本丸御膳的餐廳「青柳」說,這份菜單是參考「熊本藩士的食譜(熊本藩士のレシピ帖)」再加以改進後生出來的復刻料理。而「熊本藩士的食譜(熊本藩士のレシピ帖)」出版於2008年,是紀念熊本城400週年時,以熊本古早的秘密料理書「料理方秘(1803)」、近代熊本食品/料理集「歲時記(1817)」等為基礎編撰而成的江戶時代料理的食譜。
令人頭暈的詳細餐點內容我就不贅述了!(其實是自己也搞不清楚XD)還有,每一陣子應該是會換一下內容的。

感想:食物看起來每樣都少少的,其實吃起來還蠻飽,內容物蠻精緻、口味纖細,主食的枸杞飯好好吃!熊本的名產「辛子蓮根」我完全不敢吃...但同桌的家人有的覺得超好吃;而青柳本身的價位就差不多是這樣,所以也沒因為搬進城裡就漫天喊價;空間氣氛美燈光佳,但拍照超難拍!整體來說個人覺得CP值挺OK的,長輩們吃得很開心,味道很合他們的胃口,但需要盤腿坐這點,就讓他們有些微詞了...

day1 福岡

day2 熊本山鹿
day2-1 山鹿市(1)豐前街道
day2-2 山鹿市(2)日本國家重要文化財-八千代座
day2-3 山鹿市(3)山鹿燈籠浪漫
★體驗* 山鹿溫泉古著和服
宿* 山鹿溫泉清流莊

day3 熊本市區
day3-1 熊本市區-來去Kumamon Square尋找熊本熊
食* 一頓飯的城主氣氛-熊本城本丸御膳
食* 熊本吃燒肉-孫三郎
宿* ホテルサンルート熊本"HOTEL SUNROUTE KUMAMOTO"

day4 長崎
★食* 長崎ちゃんぽん名店「よこはま」


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